曾經(jīng)是行業(yè)第二、門(mén)店數(shù)僅次于星巴克的太平洋咖啡，似乎正在悄悄撤退。

(相關(guān)資料圖)

工商信息顯示，太平洋咖啡在廣州注冊(cè)的門(mén)店有45家，存續(xù)11家，已注銷(xiāo)34家，都發(fā)生在近兩年。除了廣州，在深圳、上海等城市也都紛紛出現(xiàn)了太平洋咖啡門(mén)店關(guān)閉的情況。

7月4日下午，《華夏時(shí)報(bào)》記者在太平洋咖啡深圳中國(guó)鳳凰大廈店看到，雖然線(xiàn)上平臺(tái)仍能下單團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品，但現(xiàn)場(chǎng)的店面已經(jīng)撤離，吧臺(tái)內(nèi)還存留著不少雜物。大廈內(nèi)一名工作人員對(duì)記者表示，是今年關(guān)店的，平時(shí)客流量一般，或許是租期到了搬走了。

記者還發(fā)現(xiàn)，在這棟大廈臨近街區(qū)上，遍布著大大小小近十家咖啡店，除了連鎖經(jīng)營(yíng)的星巴克、瑞幸咖啡、manner等之外，還有不少小眾咖啡店，店內(nèi)生意普遍皆可，時(shí)不時(shí)有外賣(mài)員進(jìn)店取餐。

近幾年，咖啡文化快速興起，不斷有新品牌入局，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之下，老牌咖啡陷入關(guān)店窘境，太平洋咖啡會(huì)成為首批倒下的品牌嗎？

門(mén)店縮減背后

太平洋咖啡于1992年在中國(guó)香港誕生，定位為高端商務(wù)咖啡，并于2010年發(fā)展成為香港第二大咖啡連鎖公司，之后華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)成功收購(gòu)了太平洋咖啡80%的股權(quán)，并將太平洋咖啡帶入內(nèi)地市場(chǎng)，有了華潤(rùn)的護(hù)航，太平洋咖啡順利在高檔寫(xiě)字樓、商場(chǎng)遍地開(kāi)花。

2015年，太平洋咖啡全國(guó)門(mén)店數(shù)達(dá)458家，數(shù)量?jī)H次于星巴克。當(dāng)時(shí)中國(guó)的咖啡市場(chǎng)，提起咖啡館，除了星巴克，便是太平洋。華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)副董事總經(jīng)理兼首席財(cái)務(wù)官黎汝雄曾立下豪言壯志：“計(jì)劃在5年內(nèi)將太平洋咖啡拓展為中國(guó)最大的咖啡連鎖店?！?/p>

但這一夢(mèng)想至今未能實(shí)現(xiàn)。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)太平洋咖啡門(mén)店總數(shù)為319家，營(yíng)業(yè)中的有277家，暫停中的有42家，與當(dāng)初定下的目標(biāo)相去甚遠(yuǎn)。極海品牌監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)也顯示，由于太平洋咖啡近2年頻繁關(guān)店，其市占率也正在逐年下降，目前品牌的市占率僅為%。

盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究院江瀚在接受《華夏時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)指出，太平洋咖啡門(mén)店縮減的背后原因可能包括以下幾點(diǎn)：一是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，老牌咖啡品牌難以與新興品牌競(jìng)爭(zhēng)；二是消費(fèi)者需求變化，消費(fèi)者對(duì)于咖啡的選擇更加多樣化和個(gè)性化，不再局限于傳統(tǒng)連鎖品牌。

近幾年，隨著飲品消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生轉(zhuǎn)變，不同定位不同風(fēng)格的咖啡店不斷涌現(xiàn)，并憑借融資不斷擴(kuò)張。就在剛剛過(guò)去的6月，咖啡連鎖品牌M Stand完成了數(shù)億元的B+輪融資。而太平洋咖啡顯然未能順應(yīng)變化，趕上浪潮。

反觀對(duì)標(biāo)品牌的星巴克，一直在場(chǎng)景上下功夫。近年來(lái)，除了經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)店型，也開(kāi)出了臻選烘焙工坊、pourover門(mén)店、酒坊、咖啡車(chē)等，更新門(mén)店形象打造不同的空間影響，開(kāi)拓影響力，在這一波浪潮中站穩(wěn)了腳跟。但可以觀察到，太平洋咖啡多年來(lái)裝修都是一成不變的深色商務(wù)風(fēng)格，搭配紅色沙發(fā)，吸引力顯然不夠。

從價(jià)位來(lái)看，太平洋咖啡的價(jià)格本身并不占優(yōu)勢(shì)，美團(tuán)線(xiàn)上平臺(tái)顯示深圳地區(qū)太平洋咖啡的價(jià)位人均為43元，星巴克為38元。

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員賴(lài)陽(yáng)對(duì)《華夏時(shí)報(bào)》記者分析道，中國(guó)的咖啡消費(fèi)占比越來(lái)越高，消費(fèi)的人群越來(lái)越廣，這是一個(gè)趨勢(shì)，這也是大量咖啡新品牌不斷涌入的原因。但隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，咖啡的價(jià)格戰(zhàn)越來(lái)越激烈，傳統(tǒng)咖啡門(mén)店面臨很大的壓力，因?yàn)樵缙趥鹘y(tǒng)咖啡館為了滿(mǎn)足商務(wù)辦公會(huì)客需求，面積一般比較大，租金成本、運(yùn)營(yíng)維護(hù)費(fèi)用較高，對(duì)等的定價(jià)也會(huì)比同行高，此前中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)少，這樣的定價(jià)有固定受眾，也能被接受。但時(shí)至今日，消費(fèi)者的選擇越來(lái)越多，傳統(tǒng)咖啡品牌若還停留在過(guò)去吃老本，被市場(chǎng)淘汰只是時(shí)間問(wèn)題。

在江瀚看來(lái)，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)連鎖品牌主導(dǎo)到多元化品牌共存的轉(zhuǎn)變。隨著公眾飲食觀念的改變，消費(fèi)者對(duì)于咖啡的選擇更加注重品質(zhì)和口感，而非僅僅追求品牌效應(yīng)。

越來(lái)越“卷”的咖啡市場(chǎng)

一面是太平洋咖啡這類(lèi)傳統(tǒng)咖啡品牌縮減門(mén)店，另一面，咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化，用每杯元作為“武器”，庫(kù)迪咖啡、瑞幸咖啡正在快速擴(kuò)大規(guī)模，下沉市場(chǎng)。除了連鎖品牌manner、mstan加緊市場(chǎng)布局，站穩(wěn)自身定位開(kāi)進(jìn)寫(xiě)字樓、商圈之外，小眾咖啡也占據(jù)掉一二線(xiàn)城市的一部分市場(chǎng)。

在涌入的賽道里，也不乏眾多跨界選手，如郵政、中石油、同仁堂、李寧等等。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約達(dá)3817億元，預(yù)計(jì)2022年達(dá)4856億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，預(yù)計(jì)咖啡行業(yè)將保持%的增長(zhǎng)率上升，2025年中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10000億元。

廣州正念健康產(chǎn)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)何權(quán)津?qū)Α度A夏時(shí)報(bào)》記者表示，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了快速發(fā)展和激烈競(jìng)爭(zhēng)的變化。過(guò)去幾年間，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于咖啡文化和品質(zhì)要求不斷提高，咖啡已是非常大眾的飲品，與此同時(shí)，頭部品牌如星巴克、瑞幸等進(jìn)一步擴(kuò)大了在中國(guó)市場(chǎng)的影響力。目前，中國(guó)咖啡市場(chǎng)格局呈現(xiàn)出多元化發(fā)展，包括連鎖品牌、小眾咖啡、跨界品牌等各種形式的競(jìng)爭(zhēng)。

“今年咖啡市場(chǎng)的投融資情況因具體企業(yè)而異。盡管受到全球經(jīng)濟(jì)不確定性和疫情影響，但中國(guó)咖啡市場(chǎng)仍然被認(rèn)為是一個(gè)具有巨大潛力的領(lǐng)域，吸引了一些投資者的關(guān)注。一些新興品牌和創(chuàng)新模式得到了資本支持和投資，并取得了一定的成績(jī)。未來(lái)，隨著中國(guó)咖啡市場(chǎng)繼續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)會(huì)有更多的投融資活動(dòng)發(fā)生，尤其是在新品牌、技術(shù)創(chuàng)新和供應(yīng)鏈領(lǐng)域?！焙螜?quán)津表示。

江瀚也認(rèn)為，今年咖啡市場(chǎng)的投融資情況較為活躍，多家企業(yè)都進(jìn)行了大規(guī)模的融資活動(dòng)。這表明投資者對(duì)于咖啡行業(yè)的前景持樂(lè)觀態(tài)度，同時(shí)也反映了咖啡行業(yè)的發(fā)展?jié)摿褪袌?chǎng)空間。未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求不斷增長(zhǎng)，咖啡行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，同時(shí)也需要不斷創(chuàng)新和提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

（文章來(lái)源：華夏時(shí)報(bào)）

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