來源:成都商報(bào)
9月7日下午,火鍋品牌巴奴宣布,為在子品牌超島門店消費(fèi)過相關(guān)涉事羊肉卷的顧客賠付萬元,涉及共8354桌。
9月6日,針對超島被指羊肉卷含鴨肉的問題,巴奴稱該品牌獨(dú)立運(yùn)營,正在追查。之后,巴奴承認(rèn),超島團(tuán)隊(duì)送檢的羊肉卷含有鴨肉成份。對此,巴奴稱將賠付、停業(yè)整改超島門店、取消超島獨(dú)立采購權(quán)并終止和涉事產(chǎn)品供應(yīng)商鄭州森昂商貿(mào)有限公司的合作。
據(jù)了解,賠付針對在超島門店消費(fèi)過羊肉卷的顧客,共計(jì)萬。賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起,銷售的萬份羊肉,涉及共8354桌。消費(fèi)過該產(chǎn)品的顧客可以到超島合生匯店領(lǐng)取賠償現(xiàn)金1000元。
【資料圖】
超島合生匯店等4家位于北京的門店即日起停業(yè)整改,開業(yè)時間在通過政府部門及第三方質(zhì)檢公司認(rèn)定合格后,再確定。同時,巴奴集團(tuán)取消超島獨(dú)立采購權(quán),未來其采購全部由集團(tuán)負(fù)責(zé),并終止與涉事羊肉的供應(yīng)商鄭州森昂商貿(mào)有限公司合作,還稱將對羊肉產(chǎn)品供應(yīng)商提高標(biāo)準(zhǔn),重新招標(biāo)。
對于超島運(yùn)營管理層,巴奴集團(tuán)稱對超島品牌總經(jīng)理、超島產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人、超島運(yùn)營負(fù)責(zé)人停薪留職,重新學(xué)習(xí)、競聘、評估后上崗。
成都商報(bào)-紅星新聞記者 程璐洋 俞瑤
漂亮公關(guān)難掩管理漏洞
這次“假羊肉”帶來的最大教訓(xùn)卻是——不能看企業(yè)怎么說,要看其怎么做;不能看其一時具有公關(guān)色彩的怎么做,要看其長期不被關(guān)注的時候怎么做
持續(xù)發(fā)酵多日的巴奴子品牌超島火鍋“假羊肉”事件,終于有了初步結(jié)果。因?yàn)槠髽I(yè)承諾給消費(fèi)過該羊肉產(chǎn)品的顧客,每桌賠償1000元,共計(jì)萬元。面對持續(xù)差評,企業(yè)花巨資公關(guān)自救,當(dāng)然可以理解,可是公關(guān)手法再高明,也無法掩蓋企業(yè)此前在質(zhì)量管控上的漏洞。
在“假羊肉”最初被曝光的時候,巴奴對外表態(tài)稱,那些羊肉卷是“巴奴采購團(tuán)隊(duì)在內(nèi)蒙直采,并進(jìn)行全流程監(jiān)控”,眼看實(shí)錘之后,又稱“將取消超島獨(dú)立采購權(quán)”。這種前后不一的說法,揭示了巴奴作為一個連鎖品牌,并沒有在品牌下的所有門店和產(chǎn)品線,堅(jiān)持他們所聲稱的“產(chǎn)品主義”理念。
巴奴“假羊肉”事件,之所以讓消費(fèi)者感到震驚,很大程度在于,這不是人們通常理解的 “街邊小店”。用豬肉鴨肉之類冒充羊肉,這些年常有耳聞,但像這樣的知名品牌,竟然也出現(xiàn)“假羊肉”事件,確實(shí)是挑戰(zhàn)了人們的認(rèn)知。
事發(fā)后,巴奴的公關(guān)做得當(dāng)然很漂亮,又是賠償,又是組織網(wǎng)絡(luò)大V、顧客參觀走訪,但這次“假羊肉”帶來的最大教訓(xùn)卻是——不能看企業(yè)怎么說,要看其怎么做;不能看其一時具有公關(guān)色彩的怎么做,要看其長期不被關(guān)注的時候怎么做。在各方關(guān)注下,巴奴最近的產(chǎn)品質(zhì)量或許可以保證,但當(dāng)輿論視線轉(zhuǎn)移之后呢,還能在采購和產(chǎn)品質(zhì)量把控上,做到表里如一嗎?
在消費(fèi)者監(jiān)督之外,政府相關(guān)部門也應(yīng)該多有作為。有人認(rèn)為,鴨肉本身只要符合食品安全要求,冒充羊肉銷售和食品安全無關(guān),只能按照產(chǎn)品質(zhì)量問題追究;也有人認(rèn)為,鴨肉不具備羊肉的營養(yǎng)成分,冒充銷售就是食品安全問題。此前有地方按照食品安全法中“摻假摻雜”的相關(guān)條款,對商家進(jìn)行了行政處罰。有鑒于此,從法規(guī)的層面盡快明確“假羊肉”的定性和處罰標(biāo)準(zhǔn),在日常的監(jiān)管上,加強(qiáng)對類似產(chǎn)品的抽測,也能對商家起到倒逼作用。
成都商報(bào)-紅星新聞特約評論員 守一
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